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粗粮有这么多好处!您知道多少?

众所周知,常吃粗粮对人体的好处有很多,也有不少朋友一日三餐都吃粗粮。那么,粗粮的好处到底有哪些呢?小编为您一一介绍。

好处一:粗粮富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。

在各种主食中,精白大米的维生素含量低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此营养成分损失少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感,充足的B族维生素对于智能和体能都是为重要的。

好处二:粗粮含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

大家都知道纤维的重要性,懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维,却经常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动很有帮助,而且可以与肠道中的多种食物残渣相结合,将它们带出体外,把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纤维微乎其微。

好处三:粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿。

牙科学者们认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,反之,如果总是吃太软太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

好处四:粗粮有助于控制血糖,用粗粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。

粗粮对于维持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖的状态,减少24小时内的血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,有利于糖尿病病人控制血糖。


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